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Brisket                                             

Beef Cheek

Chuck Eye Steak

Cube Steak                                  

Cross Cut Shank                        

Eye of round           

Filet Mignon          

Flank Steak 

Flat-Iron Steak           

Ground Beef 

Ground Chuck 

Heart 

Liver 

London Broil 

New York Strip 

Ox Tail 

Ribeye Steak 

Round Steaks 

Roasts  (Chuck, Rump, Pot) 

Short Ribs 

Sirloin Steak 

Skirt Steak 

Soup Bones 

Suet (fat) - for rendering Tallow

Stew Beef Cubes 

Tenderloin Tails 

T-Bone Steaks 

Tongue 

Tri-tip